Description
Le GAEC La Ferme du Mourian est une exploitation agricole familiale
située à Bellevaux, en Haute-Savoie, au cœur du massif du Chablais.
Installée dans un environnement montagnard préservé, la ferme incarne
une agriculture à taille humaine, profondément ancrée dans son
territoire et fidèle aux savoir-faire paysans locaux. Constituée en
groupement agricole d’exploitation en commun, elle est portée par
Pauline Marre et Julien Favrat, qui ont fait le choix d’un modèle
agricole fondé sur la qualité, l’autonomie et le lien direct avec les
habitants du territoire.
La Ferme du Mourian est avant tout une ferme d’élevage. Elle accueille
un troupeau de vaches laitières dont le lait est destiné à la
production du fromage Abondance, emblème fromager de la région, ainsi
qu’un troupeau de chèvres dont le lait est transformé directement sur
place. Cette double activité permet de valoriser pleinement les
ressources de la ferme et de proposer une gamme variée de produits
laitiers artisanaux, élaborés avec soin et exigence. Les fromages de
chèvre, qu’ils soient frais ou affinés, les tommes, ainsi que les
yaourts, reflètent le caractère du terroir et le rythme des saisons,
avec une attention particulière portée au bien-être des animaux et à
la qualité de l’alimentation.
La transformation à la ferme est au cœur du projet du Mourian. Elle
permet de maîtriser l’ensemble de la chaîne, du pâturage à l’assiette,
et de garantir des produits authentiques, sans standardisation, où
chaque lot raconte une histoire et un moment de l’année. Cette
approche artisanale s’inscrit dans une vision durable de
l’agriculture, respectueuse de l’environnement montagnard et des
équilibres naturels.
La ferme privilégie la vente directe et les circuits courts. Les
habitants et visiteurs peuvent se rendre au magasin à la ferme pour
acheter les produits sur place, ou retrouver la Ferme du Mourian sur
les marchés locaux, notamment à Bellevaux et dans les communes
voisines. Cette proximité avec les consommateurs fait partie
intégrante du projet agricole : elle permet des échanges, des
rencontres, et une meilleure compréhension du métier d’agriculteur et
de la valeur du travail paysan.
Au-delà de la production, le GAEC La Ferme du Mourian est aussi un
lieu de partage et de découverte. La ferme ouvre ses portes à celles
et ceux qui souhaitent comprendre le quotidien de l’élevage, la
fabrication du fromage et la vie agricole en montagne. Les visites
offrent un moment pédagogique et convivial, apprécié des familles
comme des groupes, et participent à la transmission des savoirs
agricoles et du patrimoine rural local.
Implantée dans un paysage de prairies et d’alpages, la Ferme du
Mourian incarne une agriculture vivante, enracinée et tournée vers
l’avenir. Elle témoigne de la volonté de ses exploitants de faire
vivre une ferme cohérente, humaine et accessible, qui nourrit le
territoire tout en préservant son identité.
